荔枝，學名：Litchi chinensis Sonn.，植物學分類為無患子科，荔枝屬，為常綠喬木，高可達十米。果皮有麟狀斑突起，成熟時為鮮紅色(多數品種，如玉荷包、妃子笑、桂味等)或淺綠色(如觀音綠)；果肉半透明凝脂狀，極為香甜可口。我國產地分布于西南、東南與南部，其中以廣東及福建省栽培最盛。花期春季，果期為夏季。

荔枝園若要豐收且提高質量，正確施肥有其必要性。肥料包含有機肥及化肥，且兩者必須配搭施用。若長期僅施化肥，則會造成植株營養元素不全(缺乏中量及微量元素)，同時土質出現板結、酸化現象，嚴重影響根系健康與生長，反而導致減產、降低質量及減少植株壽命等問題，故荔枝園必須重視有機肥的施用。優質有機肥料主要含三項功能成分，(1)少量植物大量需求的氮磷鉀及中微量元素，能夠提供植株基礎綜合養分；(2)有機質，則具改善土壤物理性狀(通氣、保水、消除板結現象等)及化學性狀(調整酸堿度等)；(3)益生菌相，可調整根系環境微生物相，有助于營養成分的保留、分解及吸收，并能活化及預防土壤傳播病害等功能。

荔枝樹有機肥的施作時機、原則與方法如下：

荔枝定植成活至進入結果前為幼樹時期。這時管理主攻目標是迅速擴大樹冠，為早結豐產打下基礎。但由于根系幼嫩，對肥料十分敏感。因此，施肥應掌握少量、經常、及時和勤施薄施、肥水兼施的原則。荔枝幼樹一般抽梢4--5次，每次抽梢前，正是發根時期。發根時，細根多，吸收肥料快，故每次抽梢前也就是施肥的最佳時期。定植后3年，每年施肥6次以上；3年后，隨著根系和樹冠的擴大，肥料可以逐漸加濃，次數可逐年減少。施肥以開20--25厘米深的環狀溝為好。開溝位置應離須根15厘米以外，這種施肥方法，可誘導根系向外擴大生長，并可不斷地更新萌發新根。每次株施優質有機肥量1--2公斤。

荔枝定植后20--30年進入盛果期。此期根系擴展逐漸達到最大限度，營養水平有所提高，產量也逐年增加，因而大量消耗營養物質。如此時期土、肥、水管理不當，不但容易出現大小年結果，而且由于養分積累水平降低，營養生長減退，常加速樹勢衰老。荔枝的結果母枝主要是秋梢，如秋梢多而壯，是克服荔枝大小年現象及保證年年豐產的關鍵，所以采果后要施一次重肥，并適當灌水，使植株迅速恢復樹勢，爭取新梢在8--9月抽出，為第二年豐產提供更多的結果母枝，這樣又能促進花芽分化，是保證年年豐收的關鍵措施。具體做法是在樹根周圍松土10厘米深，株施優質有機肥5--10公斤，施后蓋上一層薄土。

有機肥原料主要包含兩類：(1)禽畜糞，如類禽畜，如豬、雞、牛、鴨、羊及鵝等糞便。(2)植物類， 農業廢棄物（稻稈、雜草、樹葉、樹皮、木屑、蔗渣、食用菌廢料及花生殼等）及植物食品加工廠副產物（豆餅渣、花生枯、菜籽枯、茶油枯等）。但須經過正確配比及發酵腐熟后方能使用。但目前國內仍有不少農業從業人員，執意使用未腐熟的畜禽糞便或植物食品加工廠副產物。未經充分發酵過程的有機肥原料，如同生米生肉，對植物施用未腐熟原料等同人類食用生米生肉，長期使用必然對植株造成及時且持續的傷害(傷根、燒苗、帶壞菌群、有害成分破壞土質、大大減少植株經濟價值及壽命等)；且腐敗臭味也往往造成人員不適與環境污染，故應避免使用。