鐵是葡萄必需的一種微量礦質元素，在葡萄的生長過程中需求量很少，但卻起著至關重要的作用。目前，葡萄生產中，種植者只重視氮磷鉀等大量營養元素的施肥，而忽略了微肥的使用。由于大多數葡萄園常年不注意施鐵，且有機肥使用量較少，土壤中鐵素得不到補充，樹體易出現鐵缺乏現象，造成樹勢變弱，果實品質下降、產量降低。

1、鐵素的營養功能：

（1）   葉綠色合成所必需。葉綠色的合成需要鐵的存在，鐵起到酶活化劑的作用。缺鐵時，葉綠體結構被破壞，導致葉綠素不能形成；嚴重缺鐵時，葉綠體變小，甚至解體或液泡化。鐵與光合作用密切相關，不僅影響光合作用中的氧化還原系統，還參與光合磷酸化作用，直接參與二氧化碳的還原過程。

（2）   參與體內氧化還原反應和電子傳遞。即三價的鐵離子和二價的亞鐵離子之間化合價變化和電子轉移。

（3）   參與植物呼吸作用。鐵是一些與呼吸作用有關的酶的成分，如細胞色素氧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶等都含有鐵。鐵缺乏時，這些酶活性降低、呼吸作用受阻，ATP合成減少，植物生長發育及產量受到明顯影響。

2、葡萄樹體缺鐵的癥狀：

鐵在韌皮部的移動性很低，缺鐵后老葉中的鐵很難移動到新生的葉片中，使新生的幼葉出現缺鐵失綠癥。因此缺鐵總是從幼葉開始，典型的癥狀是在葉片的葉脈間和細胞網狀組織中出現失綠現象，可見葉脈綠色而脈間黃化，黃綠相間明顯。嚴重缺鐵時，葉片上出現壞死斑點，葉片逐漸枯死。

3、缺鐵癥狀發生的條件：

鐵在韌皮部的移動性很低，缺鐵后老葉中的鐵很難移動到新生的葉片中，使新生的幼葉出現缺鐵失綠癥。因此一般堿性土壤容易出現缺鐵癥狀。有機質過低的土壤，有機質含量低，鐵的有效性下降；沙質土壤，有效鐵含量低，作物吸收量不足；土壤中磷、錳或鋅含量過高可能引起缺鐵，不合理施肥，尤其是磷肥施用過多也容易引起缺鐵。

4、缺鐵解決方案：

缺鐵的根本解決方案是降低土壤pH，增施有機肥、改善土壤結構，合理灌水、避免大水漫灌，根據葡萄的鐵素需求規律施用鐵肥。中國農業科學院果樹研究所于2012年-2018年連續7年研究了巨峰葡萄的鐵素需求規律，萌芽至始花期鐵素吸收量占全年總吸收量的16.47%，花期占比19.37%，末花至種子發育期占比21.05%，種子發育期至轉色期占比18.70%，轉色至采收期占比7.35%，采收后占比17.07%。單株巨峰葡萄鐵素年需求量為1147.10mg，生產1000kg果實的硼素需求量為153.45g。

糾正作物缺鐵，一般采用葉面施肥的方式。缺鐵嚴重的地區，必須結合土壤施用鐵肥。常用的鐵肥有硫酸亞鐵、磷酸亞鐵銨、硫酸亞鐵銨以及人工合成絡合鐵如檸檬酸鐵、EDTA-Fe和EDDHA-Fe等。大多數情況下，土施效果并不顯著，主要是因為鐵會很快轉變成難溶性的氧化物。為了提高鐵肥效果，可在秋施基肥時將鐵肥與有機肥混合施用。中國農業科學院果樹研究所的同步全營養配方肥可以起到補充鐵素的作用，效果好，利用率高。葉面噴施鐵肥也存在易氧化的缺點，加上鐵在植物體內的移動性小，最好應用螯合態的鐵肥如EDTA-Fe并多次噴施方能有效防治缺鐵。

作者：劉鳳之、王海波、史祥賓（中國農業科學院果樹研究所  ）  本文旨在傳播有行業知識，如有侵權請聯系刪除